Preciosa granja en el Causse

«¡Aquí, hacemos con la naturaleza y no contra la naturaleza! «.

Con su gran sonrisa, Nathalie Masbou nos transporta al corazón de su profesión, donde se respeta la naturaleza para conseguir sacarle el máximo partido. El gato ronronea en su regazo, nos explica, con gran sinceridad, su amor por las cabras y su fuerte compromiso con un mundo respetuoso con el medio ambiente. «La tierra del Causse es hostil, hay que escuchar, observar y sentir la naturaleza para poder conseguir producir un buen queso«. Uno de los mayores retos de La Ferme de La Hulotte fue conseguir criar, y alimentar en autoabastecimiento, un rebaño de un centenar de cabras en una pequeña superficie de 70 hectáreas. Hoy en día, Nathalie y Laurent dominan toda la elaboración del queso, desde el pastoreo hasta la venta: ¡podemos decir que es un verdadero éxito!